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餐旅服务部开展企业认知实习活动

时间：2026-04-19       来源：餐旅服务部       发布人：       浏览量：

为深化产教融合、校企合作，帮助学生直观了解行业发展、明晰职业定位，近日，餐旅服务部组织中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理五大专业学生，走进多家优质合作企业，开展为期两天的企业认知实习活动。此次实习旨在搭建校园与实习单位的沟通桥梁，让学生走出课堂、深入一线，在实地观摩与互动交流中感受专业魅力，规划职业发展方向。

实习前期，学校高度重视、精心筹备，与各合作企业紧密对接，针对不同专业特点量身定制实习方案，明确实习目标、流程及安全规范，确保认知实习有序、高效开展。实习过程中，在企业专业导师与学校带队老师的共同带领下，同学们分专业走进餐饮门店、星级酒店、文旅服务机构等实习场所，开启沉浸式职业体验。

在餐饮类企业，中餐烹饪、西餐烹饪及中西面点专业的学生深入后厨一线，近距离观摩厨师精湛的烹饪技艺、规范的食材处理流程、精细化的菜品制作工艺，了解中西餐文化差异、面点创新研发思路及厨房运营管理模式。企业导师结合实操案例，耐心讲解行业标准、岗位要求及职业发展路径，解答学生在专业学习、技能提升等方面的疑问，让同学们对烹饪行业的严谨性与专业性有了全新认知。

高星级饭店运营与管理专业的学生走进星级酒店，依次参观前厅接待、客房服务、餐饮服务、会务管理等核心岗位，亲身感受酒店标准化、人性化的服务流程，学习酒店服务礼仪、客户沟通技巧及运营管理知识，直观体会酒店管理专业的工作内容与职业素养要求，进一步树立服务意识与职业责任感。

旅游服务与管理专业学生则深入文旅景区、旅行社，跟随资深导游了解景区讲解技巧、旅游线路规划、游客接待服务等工作要点，学习旅游行业规范、文旅融合发展趋势及导游职业必备技能，在实地场景中感受导游工作的乐趣与责任，激发专业学习热情。

此次认知实习，让餐旅服务部全体学生收获满满。同学们纷纷表示，通过实地参观学习，打破了对专业的片面认知，真切感受到餐旅行业的发展活力，清晰认识到自身学习与岗位需求的差距，今后将更加注重理论知识与实践技能的结合，努力提升专业素养，为未来就业创业打下坚实基础。

实习企业认知实习的顺利开展，不仅有效加深了学生对专业、行业、职业的全方位认知，更推动了学校教育教学与行业岗位需求的精准对接，是我校践行职业教育“知行合一”育人理念的生动实践。未来，餐旅服务部将持续深化校企协同育人，不断完善实践教学体系，搭建更多实践学习平台，助力学生练就过硬技能、成就职业梦想，为社会培养更多高素质、技能型餐旅服务专业人才。