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学校召开食堂管理工作会议

时间：2025-12-18       来源：总务管理办公室       发布人：       浏览量：

学校食堂管理工作是学校的“民生工程”，关系着每一位师生的食品安全与健康，牵动着每一位家长的心弦，承载着全社会的高度关注。12月17日，学校组织召开了食堂管理工作会议，围绕规范管理、食品安全、餐品质量、服务理念等议题展开讨论。校领导柯学民、于馗到会听取意见并与大家交流。

会议首先学习了《山东省集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法》，通报了11月份学校食堂管理运营情况，并就“食堂供货商评价工作”进行了部署安排。随后，参会的管理人员和运营团队代表围绕食堂运营工作中的经验做法以及今后工作思路进行交流发言，并对遇到的难点问题群策共议、现场解决。

柯学民在听取大家的意见后指出，学校食堂实行自主经营模式以来，从摸索完善到稳定运营，师生满意度长期保持高水平，各食堂月度考核均达到优秀标准，得到了上级主管部门的充分肯定，这是全校上下和企业团队共同努力的结果。他要求会上提出的意见，要立行整改，抓紧落实。同时对食堂工作提出五点期望：一是坚持以人为本，始终将服务师生放在首位，畅通师生沟通和家校沟通交流渠道，完善食品安全投诉处置机制，真正让食堂工作围着师生转、跟着需求走。二是强化团队素养，着力提高服务意识与技能，从服务方式、烹饪技巧、营养搭配、应急处理等方面提升服务质量，弘扬优秀企业文化，激发员工提升服务水平的积极性。三是坚持需求导向，持续强化饭菜花样与质量，着力在解决“众口难调”上下功夫，根据季节变化、学生生长发育需求和不同地域饮食习惯，定期更新菜谱推出特色菜、营养餐。四是创设食堂氛围，强化卫生管理，提供干净舒适的就餐体验，注重服务理念与餐饮文化建设，关注特殊群体需求，让就餐环境更有温度、更有温情。五是严控过程管理，筑牢食品安全的基本底线，严把食材采购、清洗切配、烹饪制作关口，让师生吃得营养、吃得满意、吃得安心。

管好食堂、保证质量，是一项长期坚持的工作，没有最好，只有更好。下一步，学校还要组织召开师生、家长与膳食委员会等服务与监督对象座谈会，广泛征集意见，继续发扬“严格要求、服务到位”的作风，家校与企业共同努力，办好“暖心食堂”“安全食堂”。