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高星级饭店运营与管理

时间：2025-05-16       来源：招生就业办公室       发布人：       浏览量：

发展前景

随着经济的快速发展，人们对高品质服务的需求越来越多，社会对高素质应用型酒店管理专业人才的需求日益增大。本专业主要优势有：

1、行业方向广。面向国内外高星级饭店、各大连锁餐饮品牌集团、精品民宿、线上旅游服务平台等多个职业群。

2、工作发展稳定。在酒店行业每个员工发展道路都很稳定，酒店不会主动无故辞退员工。

3、可持续发展。消费者对个性化、高品质的需求不断提升，酒店+文化，酒店+科技的新型业态成为发展新趋势。

培养目标

本专业立足于酒店及高端服务业领域，培养具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，具备精益求精的工匠精神、掌握现代酒店服务管理知识，具备分析解决酒店经营管理问题的能力，面向国内外高星级饭店、连锁餐饮集团、精品民宿、康养度假服务、线上旅游服务平台等职业群，能够从事星级酒店及相关行业服务、督导、管理、培训等工作，且具备可持续发展能力的高素质技术技能人才。

培养方式

本专业设有春季高考和初中后五年制高等职业教育培养方式两种培养方式。参加春季高考或单独招生升学后，学生可获得全日制本科或专科毕业证书；初中后五年制高等职业教育与威海职业学院合作，培养学生成为一名高素质技术技能人才。

主要课程

公共基础课程：语文、数学、英语、德育、体育、公共艺术等。

专业基础课程：酒店认知、酒店英语、形体礼仪、酒店服务心理、食品营养与安全等。

专业核心课程：前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店数字化营销、酒店人力资源管理、酒店客户关系管理、酒店财务分析等。

   师资力量

   本专业拥有一支优秀的教师队伍。其中硕士研究生2人，高级讲师1人，讲师4人；高级技师3人，茶艺技师1人，高级评茶师2人，专业形体礼仪教师1人。近年来先后有多名教师参加过国家级、省级、市级的教师职业和教育理念的培训，教师队伍保持着与时俱进的教学理念。

   实训设施

   本专业实训中心总面积约1400平方米，总投资220多万元，内设前厅实训室、酒吧实训室、中餐实训室、西餐实训室、茶艺实训室、花艺实训室、客房实训室、形体实训室等8个设备配套齐全的实训室，是集教学、培训、技能鉴定、技能大赛于一体的综合性实训中心。

   发展方向

春季高考班：第三年参加春季高考，升入本科或专科院校继续深造。

初中后五年制高等职业教育班：学生经转段测试合格后，在本校接受高等职业教育，继续深造，毕业后获得威海职业学院全日制专科学历。

主要面向高星级酒店的服务、管理、营销、咨询、会展、人力管理等工作；旅游公司、会展公司、豪华游轮、旅游电子商务企业、旅游行政管理部门、精品民宿的服务、接待和运营管理工作；饮品服务行业的茶艺师、调酒师、咖啡师；旅游休闲行业的自主创业等。

   技能大赛

   本专业近年来在专业技能大赛中取得了骄人的成绩。2015年参赛学生获得威海市职业技能大赛团体一等奖，山东省职业技能大赛三等奖；2016年获得威海市专业大赛团体一等奖，两名同学囊括了专业的两个项目“中餐宴会摆台”和“中式铺床”的一等奖和二等奖；2017年获得威海市专业大赛团体一等奖，获得省赛团体三等奖；2018年获得威海市专业大赛二等奖；2019年获得威海市专业大赛二等奖，获得省赛团体三等奖。2020年获得威海市专业大赛二等奖，获得省赛团体三等奖。

   优秀毕业生

   宫甜甜 威海卫大厦中餐厅主管。在校期间参加职业院校技能大赛曾获得过威海市一等奖，山东省二等奖的好成绩。参加工作后，代表单位多次参加行业大赛，获得威海市餐饮服务行业的“精英人才”奖，山东省技术能手荣誉称号。精湛的服务技能、优秀的服务素质让她成为行业的佼佼者。2018年“上合峰会”在青岛召开，宫甜甜被选拔为峰会的国宴服务人员。“工作没有高低贵贱之分，适合的就是最好的。”“工作中只有踏实务实，才会有机会让自己脱颖而出。”宫甜甜在给学妹们分享时候这么说的，也是这么做的。