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中西面点时间：2025-05-17 来源：招生就业办公室 发布人： 浏览量：发展前景
近些年，随着人们生活水平提高，与世界交往频繁，人们的认识观念随之变化，面点因其蕴含着丰富的文化内涵和精湛的制作技艺，且花样繁多、中西结合紧密，兼顾技术性和艺术性，而一跃成为朝阳行业。人才需求缺口明显；新中西式面点产品线上线下售卖火爆，专业技能人才十分抢手；特别是山东新旧动能转换及人们饮食习惯改变，更给这一行业带来了前所未有的发展和创业机遇。
培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、面点制作方法、食品安全等知识，具备熟练制作中式面点、西式面点等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事面点原料选配、中式面点制作、西式面点制作等工作的技术技能人才。
培养方式
本专业设有面点方向普通中专班。该专业办学理念：就业为导向、质量为核心；办学模式：行业参与、校企合作；办学之路：毕业后可直接就业，亦可参加职教高考继续或出国深造。
主要课程
公共基础课程：语文、数学、英语、德育、体育、公共艺术等。
专业基础课程：中西面点原料知识、营养安全与卫生、成本核算、厨政管理等
专业核心课程：中西面点基本功、中式面点制作、西式面点制作、面包课堂、蛋糕裱花与装饰、花饽饽制作等
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行原料加工、中式面点制作、 西式面点制作等实训。在酒店、配餐单位、企事业单位餐厅、咖啡厅、蛋糕房、烘焙坊等场所进行岗位实习。
师资力量
实训设施
本专业实训场地3000多平，并充分利用产教融合的优势建有校企合作茶点吧营运实景化实训车间，并且还有智能化中点实训室2个，智能化西点实训室1个，演示室1个。实训室内有自动智能烤箱、自动智能醒发箱、开酥机、智能搅拌机、智能和面机、自动控温炸炉等设备。是山东中职中西面点专业设备最现代化的实训室。
发展方向
第三年可参加春季高考，升入本科或专科院校继续深造；也可直接就业；还可参加境外就业或出国留学等。
主要面向大中型酒店、宾馆的中西面点制作一线技术岗位；大中型高级中西餐厅经营技术工作岗位；食品企业的加工及管理工作岗位；个体点心工坊经营支持等。
技能大赛
本专业从2009年至2023年每年威海市职业中等专业学校技能大赛面点项目均包揽前两名（后期改为师生同赛，专业不单独排名），2009年至今山东省职业技能大赛中职组面点项目获得9个二等奖，6个三等奖。2012获得全国职业技能大赛中职组面点项目三等奖；2013年获得全国职业院校技能大赛中职组面点项目二等奖；2014年获得全国职业院校技能大赛中职组面点项目二等奖两个；2018年国际职业技术教育巧手大赛获得二个一等奖，一个二等奖；2019年山东省职业技能大赛中职组团体二等奖；2020山东省职业技能大赛中职组团体一等奖；2021年山东省职业技能大赛中职组团体三等奖；2022年威海市“技能兴威”烘焙项目第一名、中式面点二等奖；2023年山东省职业技能大赛中职组团体二等奖；2024年威海市环翠区“技能兴威”中式面点赛项包揽前六名。
校企合作
本专业通过茶点吧营运实景化实训车间实施“工学一体、产教融合、双主体共育”的人才培养模式，重视学生校内学习、练习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，逐步完善课堂与实习地点的一体化；积极探索产教融合、岗位实习等有利于增强学生能力和就业的教学模式；实现学校培养与企业需求的无缝衔接。
优秀毕业生
耿华英 2008级餐旅专业学生，现任东岸奇点高级裱花培训师
于 淼 2009级餐旅专业学生，现任盛龙建国饭店饼房厨师长
李 妮 2010级餐旅专业学生，现任平度技师学院现代服务系主任
邹 俊 2012级餐旅专业学生，现任立高山东省区域技术总监
李明玉 2012级餐旅专业学生，现任平度技师学院西点教师
刘 晨 2012级餐旅专业学生，现任威海技师学院西点教师
刘晓琳 2012级餐旅专业学生，北京柏悦酒店饼房厨师长
王方晨 2014级餐旅专业学生，现任丹香饼店高级裱花培训师
许宝方 2017级餐旅专业学生，现任北京谟农酒店饼房主管
薄其园 2017级餐旅专业学生，现任北京粤财JW酒店烘焙领班
邹佳彤 2017级餐旅专业学生，现就职全国人大会议中心
张广宁 2019级餐旅专业学生，现读威海职业学院，省赛选手
李 洋 2020级餐旅专业学生，就读烟台文旅，国赛选手
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