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餐旅服务部烹饪专业在省赛中取得佳绩

时间：2017-11-13       来源：餐旅服务部       发布人：       浏览量：

11月12日，2017年山东省职业院校技能大赛（中职学生组）“烹饪”比赛在烟台临港工业学校举行。大赛共有11个代表队44名选手参加，我校餐旅服务部派出戚继臣、张修茂、刘明昆、张云龙等四名选手参赛，荣获团体三等奖。

本赛项为团体赛，设中餐热菜、西餐烹饪、中餐面点、冷拼与雕刻四个分赛项。每个分赛项的比赛内容均包括基本功作品、规定作品及自选作品三部分。此次竞赛的目的是通过比赛检验学生对烹饪基本功和烹调操作技术掌握程度，培养学生在科学创新和学以致用方面的技巧与能力，推动烹饪专业的教育教学改革，促进中等职业学校烹饪类专业的发展，培养适应现代餐饮产业发展需要的高素质技术技能型人才。

王彦海、田家兴、刘华军和刘晓刚等四位指导教师积极地跟选手们一起备战，钻研细节，提高技能，充分体现出“以赛促学，以赛促教”的理念。参赛选手们在大赛中也展现出了良好的敬业精神和竞技水平，面点活灵活现，热菜美味吸睛，雕刻栩栩如生，西餐变幻多姿，所有作品均受到评委们的好评。

通过参加此次大赛，不仅展示了我校餐旅服务部的办学特色和办学实力，同时也让我校烹饪专业看到了未来的努力方向，增强了在今后的教学及实训过程中刻苦钻研、精益求精的决心。