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严把食品安全关，确保师生“舌尖上的安全”

时间：2020年06月14日       来源：       发布人：editor       点击率：627

全面返校复学以来， 我校严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，将食品安全作为安全管理工作的重中之重，全力确保师生们“舌尖上的安全”。

结合疫情防控的要求，制定清晰的原料采购入库、员工卫生、操作加工、分餐等现场操作管控流程，明确责任人，不断强化内部管理，增强员工六常管理法标准化意识。

餐厅入口处清晰公示食品经营许可证、食品安全责任人及联系方式，将餐饮从业人员的健康证上墙，严格遵守餐饮行业持证上岗的要求。

餐厅后厨操作间全面推行“色标管理”，不同颜色的厨刀、菜墩、筐、箱和抹布都有不同的用途，避免因混用而产生食物交叉污染。

所用食材均从正规渠道采购，保留完整的进货凭证及检验报告，遵循“一票通”制度。

   餐厅内所用餐具经过严格的清洗消毒之后才能够使用。

   后厨的一角单独设有留样冰箱，将每餐的食品留样按品种盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，冷藏48小时。